50 g Harina todo uso
25 g de agua
Una pizca de azúcar
Agregar ingredientes seco incluyendo la sal, harina, leche, canela, nuez, jengibre, anís, clavito arenado integrarlo
Se le agrega la levadura
Agregar raspadura rayada molida
Arenado hasta integrarlo
Agregar las grasas
Margarina y manteca
Arenado integrarlo
Agregar los huevos batidos
Arenado
Agregar miel de cañas
Arenado
Agregó la mitad del agua
(tintura de caramelo combinada)
Arenado
Echarle poco de agua mojarse las manos no se necesita usar toda el agua basta con que esté suave el pan
Amasar 25 minuto
Agregar las frutas cristalizada y pasita en el tiempo
Seguir amasando incorporando
Hacer faldeo
dejarlo reposar 10 minuto
Sobre un poco de harina
volver amasar 7 minutos mas
Resposo 10 minuto
No amasar mucho y dejarlo así pegajoso encima de harina para que se
absorba la humedad
Dividirlo en porciones
Cortar por 60 g
Hacer boleo
Harina, agua, azúcar, manteca, integrarla
Amazar bastante para que estire para el Bon hasta incorporar
Se reserva
Después con un rodillo estirarlo tanto como se pueda y hacer cortes largos con diseño de cruz o un círculo de corona
Colocarlo encima de las porciones
Llevarlo al horno con agua caliente fermentar hasta que doble tamaño
Después sacarlo y calentar estufa por 350°
Llevarlo a la estufa por 10 a 20 minuto
En una bandeja engrasada con manteca
Después ingresar el Almibar ya cocinado
Almibar
6 azucar
8 agua
Azucar mismo que el pan dulce enrrollado
5 a 20 dólares el costo