Pechuga de pollo a la plancha con ensalada de aguacate y tomate

Ingredientes

• Pechugas de pollo sin hueso 4 piezas de 150-180 g
• Sal 1 cucharadita
• Pimienta negra al gusto
• Ajo en polvo 1/2 cucharadita
• Paprika 1/2 cucharadita
• Aceite de oliva 2 cucharadas
• Jugo de limón (pollo) 1 cucharada
• Tomates maduros 2 unidades
• Aguacate 1 unidad grande
• Cebolla morada 1/4 unidad
• Cilantro picado 2 cucharadas
• Jugo de limón (ensalada) 1 cucharada
• Aceite de oliva (ensalada) 1 cucharada
• Sal y pimienta (ensalada) al gusto

Procedimiento

1. Aplana un poco las pechugas si están muy gruesas para cocción pareja

2. Sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika por ambos lados

3. Calienta aceite en sartén a fuego medio-alto y cocina el pollo 5-6 minutos de un lado sin mover

4. Voltea y cocina 5-6 minutos más hasta dorar y que el centro no esté rosado (74°C interno)

5. Retira, rocía con limón y deja reposar 3-4 minutos antes de cortar

6. Mezcla en un tazón el tomate, aguacate, cebolla morada y cilantro

7. Agrega limón, aceite de oliva, sal y pimienta a la ensalada

8. Sirve el pollo con la ensalada fresca al lado