Huevos revueltos cocinados a fuego bajo con técnica francesa para lograr una textura cremosa y suave, ideales para acompañar con pan tostado.
Batir los huevos ligeramente con la leche o crema y una pizca de sal.
Derretir la mantequilla en un sartén antiadherente a fuego bajo sin dorarla.
Verter los huevos en el sartén y remover constantemente con espátula de silicona.
Retirar el sartén del fuego cada 15-20 segundos mientras se sigue moviendo, para controlar la cocción.
Retirar del fuego cuando los huevos aún estén húmedos pero apenas cuajados.
Sazonar con pimienta y sal final, decorar con ciboulette o perejil.
Servir de inmediato sobre pan tostado.